Un projet etdes engagements

La laiterie a été créée en 2010 par Hubert Candelé, fils d’un producteur de lait de brebis à La bastide Clairence (64) ayant à cœur de transformer et valoriser cette matière première locale.

Un projetet des engagements

Dans une volonté de développer l’activité agricole au Pays Basque et une volonté de créer une activité agroalimentaire et de devenir un acteur socio-économique différenciant, la laiterie Bastidarra à vu le jour en 2011.
Des liens étroits entre l’amont agricole et l’unité de transformation sont des piliers de notre dynamisme et de notre développement.

Depuis 2011, nous nous sommes engagés sur une politique environnementale éclairée et sur un partage de la valeur réfléchi qui en font des atouts déterminants pour les années futures.

Ainsi chez Bastidarra, en toute transparence nous assurons la traçabilité du lait depuis nos 9 fermes jusqu’aux consommateurs.

Notre mission :
Pérenniser et valoriser nos ressources, notre territoire pour vous régaler !

HVE 3

100% des exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (voire 4)

Non OGM

Alimentation des animaux garantie non OGM

Pâture

Objectif de 150 jours de pâture pour les vaches et 300 jours pour les brebis par an

Happy farmer

Nous valorisons le bien être animal et de l'agriculteur, notre 1ère ferme a été labellisée depuis 2021 et la 2ème en 2023

ISO 14001

Certification en cours du site et des 9 exploitations laitières. Cette certification commune sera une première en France

Rémunération du lait

Vache 520€/T de lait, Brebis 1400€/T de lait, Chèvre 900€/T de lait

Prime aide installation

Aide à l'installation des jeunes agriculteurs : 1000€/an sur 5 ans

Service aux producteurs

Création de l'association Elgar Lagun (service de remplacement, optimisation des achats et formation des agriculteurs)

Traçabilité du lait

1ère laiterie artisanale en France indiquant la ferme collectée sur ses packaging

Le sitede la laiterie

Recyclabilité de nos emballages (pots carton recyclable ou pots verre).
Diminution des emballages. Depuis 2011 mise en place d’une consigne pour les collectivités.
Eco-conception et lutte contre le gaspillage alimentaire : proposition d’une gamme « vrac », proposition d’une gamme avec volume de produit adapté.
La laiterie est reconnue par le trophée eco-conception Nouvelle-Aquitaine en 2017.
Diminution des emballages. Depuis 2011 mise en place d’une consigne pour les collectivités.
Consommation énergétique : optimisation et développement de l’autoconsommation grâce à l’installation de 2500 m2 de panneaux photovoltaïques.
Mise en place d’une politique 0 déchet sur le site depuis 2023.
Préchauffage du process optimisé grâce à un système de récupération de calories frigorifiques.

2010

Création de la laiterie

2011

Fabrication du 1er yaourt
Lancement de la gamme au lait de vache et brebis

2013

Lancement de la gamme fromages frais

2015

Labellisation de nos fermes HVE 3

2017

Lancement de notre gamme au lait de chèvre

2021

Création d’une nouvelle laiterie
Création d’un atelier pâtissier
Certification de notre 1er producteur Happy Farmer
Création d’un service de remplacement agricole