Un projet etdes engagements

La laiterie a été créée en 2011 par Hubert Candelé, fils d’un producteur de lait de brebis à La Bastide-Clairence (64) ayant à cœur de transformer et valoriser cette matière première locale.

Un projetet des engagements

Dans une volonté de développer l’activité agricole au Pays Basque et une volonté de créer une activité agroalimentaire et de devenir un acteur socio-économique différenciant, la laiterie Bastidarra a vu le jour en 2011.
Des liens étroits entre l’amont agricole et l’unité de transformation sont des piliers de notre dynamisme et de notre développement.

Depuis 2011, nous sommes engagés sur une politique environnementale éclairée et sur un partage de la valeur réfléchi qui en font des atouts déterminants pour les années futures.

Ainsi chez Bastidarra, en toute transparence nous assurons la traçabilité du lait depuis nos 11 fermes jusqu’aux consommateurs.

Notre mission :
Pérenniser et valoriser nos ressources, notre territoire pour vous régaler !

HVE 3

100% des exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (voire 4)

Non OGM

Alimentation des animaux garantie non OGM

Pâture

Objectif de 150 jours de pâture pour les vaches et 300 jours pour les brebis par an (objectif en fonction de la météo)

Happy farmer

Nous valorisons le bien être animal et de l'agriculteur, 3 fermes ont été labellisées depuis 2021

Traçabilité du lait

1ère laiterie artisanale en France indiquant la ferme collectée sur ses packaging

Rémunération du lait

Vache 520€/T de lait, Brebis 1400€/T de lait, Chèvre 900€/T de lait

Prime aide installation

Aide à l'installation des jeunes agriculteurs : 1000€/an sur 5 ans

Service aux producteurs

Création de l'association Elgar Lagun (service de remplacement, optimisation des achats et formation des agriculteurs)

Label Engagé RSE

Obtention du label Engagé RSE au niveau Exemplaire dès la première évaluation de la laiterie

Le sitede la laiterie

Nos emballages sont recyclables depuis 2011 (pots carton recyclables ou pots verre).
Diminution des emballages. Depuis 2011 mise en place d’une consigne pour les collectivités soit en 2023, 3,6 T d’emballage carton évité.
Lutte contre le gaspillage alimentaire : valorisation des déchets, dons alimentaires aux associations locales, paniers « anti-gaspi ».
Eco-conception : La laiterie est reconnue par le trophée eco-conception Nouvelle-Aquitaine en 2017.
Consommation énergétique : optimisation et développement de notre autoconsommation à hauteur de 45 à 50 % grâce à l’installation de 2500 m2 de panneaux photovoltaïques.
Création de notre station d’épuration pour traiter les eaux usées avant rejet dans les milieux naturels classés Natura 2000
99% des déchets sont recyclés sur le site
Système de récupération des calories issues de la production de froid pour préchauffer l’eau chaude sanitaire et les pasteurisateurs.

Vous voulez en savoir plus ? Consultez nos engagements et actions en détail dans notre Rapport RSE Bastidarra_août 2024.

2011

Création de la laiterie

Fabrication du 1er yaourt
Lancement de la gamme au lait de vache et brebis

2013

Lancement de la gamme fromages frais

2015

Labellisation de nos fermes HVE 3

2017

Lancement de notre gamme au lait de chèvre

2021

Création d’une nouvelle laiterie
Création d’un atelier pâtissier
Certification de notre 1er producteur Happy Farmer
Création d’un service de remplacement agricole