Un projet etdes engagements

La laiterie a été créée en 2011 par Hubert Candelé, fils d’un producteur de lait de brebis à La Bastide-Clairence (64) ayant à cœur de transformer et valoriser cette matière première locale.

Un projetet des engagements

Dans une volonté de développer l’activité agricole au Pays Basque et une volonté de créer une activité agroalimentaire et de devenir un acteur socio-économique différenciant, la laiterie Bastidarra a vu le jour en 2011.
Des liens étroits entre l’amont agricole et l’unité de transformation sont des piliers de notre dynamisme et de notre développement.

Depuis 2011, nous sommes engagés sur une politique environnementale éclairée et sur un partage de la valeur réfléchi qui en font des atouts déterminants pour les années futures.

Ainsi chez Bastidarra, en toute transparence nous assurons la traçabilité du lait depuis nos 11 fermes jusqu’aux consommateurs.

Notre mission :
Pérenniser et valoriser nos ressources, notre territoire pour vous régaler !

HVE 3

100% des exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (voire 4)

Non OGM

Alimentation des animaux garantie non OGM

Pâture

Objectif de 150 jours de pâture pour les vaches et 300 jours pour les brebis par an (objectif en fonction de la météo)

Happy farmer

Nous valorisons le bien être animal et de l'agriculteur, 3 fermes ont été labellisées depuis 2021

ISO 14001

Certification en cours du site et des 11 exploitations laitières. Cette certification commune sera une première en France

Rémunération du lait

Vache 520€/T de lait, Brebis 1400€/T de lait, Chèvre 900€/T de lait

Prime aide installation

Aide à l'installation des jeunes agriculteurs : 1000€/an sur 5 ans

Service aux producteurs

Création de l'association Elgar Lagun (service de remplacement, optimisation des achats et formation des agriculteurs)

Traçabilité du lait

1ère laiterie artisanale en France indiquant la ferme collectée sur ses packaging

Le sitede la laiterie

Recyclabilité de nos emballages (pots carton recyclable ou pots verre).
Diminution des emballages. Depuis 2011 mise en place d’une consigne pour les collectivités soit en 2023, 3,6 T d’emballage carton évité.
Eco-conception et lutte contre le gaspillage alimentaire : proposition d’une gamme « vrac », proposition d’une gamme avec volume de produit adapté.
La laiterie est reconnue par le trophée eco-conception Nouvelle-Aquitaine en 2017.
Consommation énergétique : optimisation et développement de notre autoconsommation à hauteur de 45 à 50 % grâce à l’installation de 2500 m2 de panneaux photovoltaïques.
Création de notre station d’épuration pour traiter les eaux usées avant rejet dans les milieux naturels classés Natura 2000.
99% des déchets sont recyclés sur le site
Préchauffage du process optimisé grâce à un système de récupération de calories frigorifiques.

2010

Création de la laiterie

2011

Fabrication du 1er yaourt
Lancement de la gamme au lait de vache et brebis

2013

Lancement de la gamme fromages frais

2015

Labellisation de nos fermes HVE 3

2017

Lancement de notre gamme au lait de chèvre

2021

Création d’une nouvelle laiterie
Création d’un atelier pâtissier
Certification de notre 1er producteur Happy Farmer
Création d’un service de remplacement agricole