Sucré
Tarte au citron meringuéeà la crème citron Ibaski
Un classique de la pâtisserie française, retravaillé avec notre crème au citron façon lemon curd. Une pâte croustillante, une crème fondante et une meringue onctueuse... le dessert gourmand idéal à partager !
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes – moule de 24 cm
1. Pâte sablée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 70 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
2. Garniture
- 1 pot de 400g de crème aux œufs au citron Ibaski
3. Meringue
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation
1. La pâte
- Mélanger farine, sucre glace et sel.
- Ajouter le beurre froid en morceaux et sabler.
- Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étaler et foncer le moule.
- Piquer le fond et cuire à blanc à 180°C pendant environ 20 min
- Laisser refroidir la pâte.
2. La crème citron
- Verser directement les 400g de crème aux œufs au citron Ibaski sur le fond de tarte refroidi
3. La meringue
- Monter les blancs en neige.
- Ajouter progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Répartir sur la tarte complètement refroidie.
- Faire dorer au chalumeau.
Bon appétit !
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